트랜스지방산과 건강, 성인병, 비만, 사상체질별트랜스지방산-김수범의 우리들체질체형건강방송

지질에 물리적 성질을 변화시키고 산패를 억제하기 위하여 고온 고압에서 수소를 첨가하면 시스형이 트랜스형으로 바뀌며 포화지방산의 특성을 갖고 있는 트랜스지방산으로 변한다. 트랜스지방산은 오래 두어도 변하지 않아 세균이나 곰팡이도 잘 안 생기는 특성을 갖고 있어 보관이 쉬워졌다.

트렌스지방산과 건강, 비만, 사상체질탄수화물
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