#명이나물 #명이나물장아찌

-재료
명이나물 1kg, 물 4리터, 천일염 400ml, 물 800ml, 진간장 400ml, 설탕 100ml
매실액 100ml, 건표고버섯 2개, 꼬다리 4개, 대파 2대, 건고추 2개
편생강 3쪽, 국간장 100ml , 다시마 18g, 현미식초 200ml, 소주 200ml

-레시피
1. 명이나물을 하나씩 떼어서 씻어주세요.
2. 물 4리터에 천일염 400ml 풀어서 명이나물을 3일동안 절여놔주세요.
( 뜨지 않게 눌러주세요)
3. 절인 명이나물을 물기를 꽉 짜주세요.
4. 물 800ml, 진간장 400ml, 설탕 100ml, 매실액 100ml, 건표고버섯 2개, 꼬다리 4개, 대파 2대, 건고추 2개, 편생강 3쪽, 국간장 100ml 넣고 8분 끓여주세요.
5. 다시마 18g 넣고 5분 더 끓여주세요.
6. 건더기를 거르고 현미식초 200ml, 소주 200ml 부어주세요.
7. 뜨지 않게 접시로 눌러서 밖에 하루 반나절 보관했다가 김치냉장고에서 10~15일 후에 드세요.