향긋한 향과 다양한 효능을 갖고 있는 깻잎으로 정성들여 만든 깻잎장아지입니다. 입맛 따라 먹는 두 종류 절임장을 다르게 하여 만들었어요.
멸치액젓을 넣어 감칠맛을 더한 깻잎장아찌와 진간장과 식초를 넣어 진한향이 어울어진 깻잎장아찌 입니다. 신맛을 싫어하시는 분들은 재료 1을 선택해서 만들면 좋겠지요
깻잎에 함유되어 있는 엽록소(클로로필)는 혈액을 맑게 하고 흐름을 원할하게 하는 작용을 합니다. 하루 깻잎 30g을 섭취하면 칼슘 공급양으로 충분하므로 꾸준히 깻잎을 섭취하면 우리몸에 이로움이 있을 겁니다.
깻잎에는 비타민 A, 비타민C, 칼슘, 칼륨, 철분 등의 무기질 함량이 많은 알칼리성 식재료입니다. 다양한 영양소가 들어 있는 깻잎을 이용해 깻잎장아찌를 만들어 놓고 즐겨 드시면 좋을것입니다.
영양도 많고 밑반찬으로 좋은 깻잎장아찌.
입맛대로 절임장을 배합하여 깻잎장아찌를 만들어 드세요

재료 1 : 깻잎 500g, 국간장 1/4컵, 청주 1/4컵, 매실청 1/4컵, 멸치액젓 1/4컵, 마늘 20알, 고추씨 1큰술
재료 2/ : 깻잎 500g, 진간장 1/4컵, 청주 1/4컵, 매실청 1/4컵, 멸치 액젓 1/4컵, 식초 1/4컵, 마늘 20알, 고추씨 1큰술

*고추씨는 방부역할을 해주고 개운한 맛을 내줍니다

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